Macellazione, lavorazione e commercio carni : Bencarni

Il contesto

Il cliente aveva la necessità di ampliare i suoi magazzini refrigerati per aree di lavorazione e aree di surgelazione per carne in genere sia per i suoi prodotti sia per le lavorazioni conto terzi.
Il progetto doveva prevede magazzini di stoccaggio e lavorazione con distribuzione aria idonea alla presenza di personale, inoltre si sarebbe dovuto realizzare la surgelazione superficiale di hamburger e la surgelazione di carne in pallet già con involucri di imballaggio.
Le priorità del cliente erano l’estrema affidabilità, il risparmio energetico e diffusione dell’aria nei locali.

La nostra risposta

Bencarni Nogarole Rocca:
Realizzato nel 2020 l’impianto è in ciclo booster con una potenzialità complessiva di circa 2.400 kW.
La centrale frigorifera ad ammoniaca e glicole al servizio di utenze BT (celle, tunnel di congelamento a bancali, tunnel ) e NT ( celle, sale lavorazione, locali ricevimento e spedizione).
La sezione BT di surgelazione è stata realizzata con circolazione di ammoniaca tramite pompa mentre la parte NT oltre alla condensazione della parte BT raffredda glicole per i locali a 0/+4°C.
Per la diffusione dell’aria sono state previste delle centrali di trattamento aria con canali in tessuto sia per il benessere del personale sia per l’uniformità delle temperatura visto le notevoli dimensioni dei locali.
Tutte le apparecchiature principali sono dotate di inverter.