Raffreddamento rapido per migliorare la conservazione dei frutti post-raccolta

Per molti anni, Clauger si è specializzata nella cinetica di raffreddamento che ha permesso lo sviluppo di celle di raffreddamento particolarmente adatte alla frutta (kiwi, frutti rossi, mango).

Il raffreddamento controllato della frutta post-raccolta permette di:

• preservare il sapore ottimale dei frutti. Per alcune varietà di frutta (kiwi giallo, frutti rossi, mango, ad esempio), la fase di raffreddamento rapido è fondamentale.
• limitare le malattie dovute al freddo (sviluppo del Botrytis nei Kiwi e frutti rossi, ad esempio)
• consentire rotazioni più rapide (flessibilità operativa)

Il raffreddamento rapido nelle cellule è fondamentale per l’esportazione di alcuni frutti in quanto permette di evitare il problema della temperatura durante il trasporto, in particolare per il trasporto marittimo della frutta.