Proteine alternative: l'innovazione di Clauger per il futuro?

Clauger è stata presentata nell’edizione lancio della rivista Protein Production Technology International e ha contribuito con uno dei sei articoli di Innovation Insight. Nella seconda parte, potrete vedere la nostra video-intervista, in cui approfondiremo alcune delle soluzioni Clauger per il settore delle proteine vegetali e alternative.

L’esperienza di Clauger nel trattamento dell’aria a massima igienicità è iniziata aiutando i produttori di formaggio francesi a creare condizioni ideali nelle loro cantine. Clauger si è subito resa conto che l’umidità, la velocità dell’aria, la temperatura, le operazioni adiacenti, il controllo del gas e l’omogeneità erano le chiavi per una stagionatura di qualità. Oggi, i nostri team continuano a perfezionare e sviluppare soluzioni per garantire le condizioni e migliorare la qualità dei prodotti per i caseifici e per un’ampia gamma di settori e prodotti, comprese le proteine alternative.

Esplorate la prima edizione di Protein Production Technology e leggete il nostro articolo completo qui.