Produits laitiers frais

Grâce à son savoir-faire historique dans le refroidissement rapide et maîtrisé de produits, Clauger accompagne les grands groupes laitiers internationaux sur tous les continents.

Le refroidissement rapide est une étape clé dans le process. Il permet notamment de contrôler la descente en température des produits laitiers (de type yaourt, crème dessert, fromage fondu, etc.) d’une température comprise entre 70° et 15°C à 4°C, en un temps variant de 1h à 6h.

Parfois méconnu, le refroidissement rapide est pourtant indispensable en raison de son impact sur la qualité des produits, leur homogénéité et leur durée de consommation qui peut aller aujourd’hui jusqu’à 40 jours. Les bénéfices clients associés au refroidissement rapide sont facilement mesurables.
Ils concernent la qualité intrinsèque des produits laitiers (acidité, texture, DLC, homogénéité), la réduction des volumes de stockage dédiés au refroidissement des produits ainsi que la possibilité de gérer en flux tendus de la production jusqu’à l’expédition.

Clauger complète son offre de traitement d’air tout au long du process client : les salles de process, les salles de filling, les étuves avant le refroidissement rapide ou encore le stockage des produits avant expédition.

Les solutions mises en œuvre permettent le contrôle de la température, potentiellement de l’humidité, du niveau de filtration mais également de la gestion complète et en continu des flux d’air dans l’usine. Afin de répondre aux exigences de l’industrie agroalimentaire en termes d’hygiène et de traçabilité, nous accompagnons nos clients tout au long de la fabrication et de la transformation de leurs produits afin de garantir des conditions saines et maîtrisées.

Après le traitement d’air, le deuxième savoir-faire maîtrisé par Clauger est la réfrigération industrielle.

Depuis plus de 50 ans, Clauger réalise des projets en froid industriel. Nos solutions englobent les besoins de froid basse température jusqu’aux besoins en froid pour le traitement d’air.

Au fil des années, Clauger a développé de nombreuses solutions permettant de réduire l’impact énergétique des installations. Nous travaillons avec des fluides naturels ou fluides verts à faible charge (NH₃, CO₂, Propane principalement), respectueux de l’environnement.
En effet, dans les usines laitières, la production d’énergie est l’un des postes les plus impactant au niveau du coût énergétique et de l’empreinte environnementale.

Grâce à notre approche à 360° d’un site industriel, Clauger est en mesure de récupérer des effluents de chaleur fatale.

Ces différentes sources de chaleur traditionnellement perdues sont alors mises en commun et retravaillées pour pouvoir les utiliser de nouveau pour des besoins existants sur le site.
De cette façon, nous sommes en capacité de nous engager vis-à-vis de nos clients sur des objectifs ambitieux de réduction de leur empreinte environnementale et de la consommation énergétique.

Ces deux sujets intimement liés sont parmi les leviers incontournables pour agir en faveur de la planète.