PRODUCTOS ALIMENTARIOS ELABORADOS

El sector PAE en Clauger está dirigido hacia los fabricantes de productos de tipo línea de catering (tradicional, asiático, …), platos preparados, productos elaborados (pizzas, quiches, …), hortalizas transformadas o cocinadas, salsas y también al mercado vegetales de cuarta gama.
La especificidad de estos productos es que están destinados a la gran distribución o a la restauración (RHD y cocinas centrales en conexión fría, por ejemplo).
Se comercializan en fresco o congelados.

En la industria de los productos alimentarios elaborados se observa una evolución de las prácticas. Los industriales se comprometen cada vez más en los trámites clean label y green label para productos seguros, de calidad a largo plazo y para una fábrica sobria en energía, respetuosa con el medio ambiente.

Clauger pone sus conocimientos de especialistas en frío y tratamiento de aire, al servicio:

• productos alimentirios perfectamente controlados, garantizándoles un tratamiento homogéneneo,
• productos seguros y de calidad, respetando estrictamente la normativa vigente,
• la comodidad del personal de producción,
• la eficiencia energética, ayudando a los industriales a reducir el consumo de energía, los costes de mantenimiento y explotación

Nuestra experiencia de más de 50 años nos permite conocer y dominar sus aplicaciones y sus limitaciones:

• enfriamiento en menos de 2 horas,
• líneas de producción continua en funcionamiento 24H24 y 6 j/7
• ambientes en ultra limpieza
• fuerte obligación de higiene en relación con el control del riesgo alimentario y el respeto de los DLC
• Paradas por desgomado y limpieza de equipos reducidos

En cada etapa, Clauger garantiza unas condiciones ambientales homogéneneneas y constantes trabajando en el control de las temperaturas, la higrometría, la filtración y las velocidades de aire de los productos.

Nuestra experiencia permite garantizar ambientes de máxima limpieza, con el control y el seguimiento de la gestión de los flujos de aire global de fábrica para evitar cualquier contaminación aerotransportada y el mantenimiento de las condiciones en todo el tiempo de funcionamiento.

Gracias a nuestra doble competencia en frío y en tratamiento de aire, Clauger está en condiciones de aportarle soluciones de especialistas que se suman y se completan:

• producción frigorífica para las cámaras frigoríficas positivas y el tratamiento de aire ambiental,
• producción frigorífica de baja temperatura para la congelación y el almacenamiento,
• recuperación de calor y bombas de calor para satisfacer las necesidades de agua caliente de la planta,
• equipos de tratamiento de aire: series de refrigerantes de acero inoxidable, planta de tratamiento de aire,
• la gestión de flujo de aire de fábrica (GFA) a través de nuestra aplicación de seguimiento continuo,
• la célula de enfriamiento rápido Higiene desarrollada para la «unión frío»
• el túnel de refrigeración rápida o de congelación de banda continua SMO,
• la gestión del enfriamiento en autoclaves,
• la gestión energética durante 5 años a través del portal MyPortal3E,

El objetivo de Clauger es aportar el máximo valor añadido a un emplazamiento cliente, acompañándolo a lo largo de sus productos, procesos y fábricas, y comprometiéndose con la disponibilidad y el rendimiento de su herramienta industrial a lo largo del tiempo.