Durante muchos años, Clauger ha desarrollado una experiencia en cinética de enfriamiento que ha permitido el desarrollo de células de enfriamiento específicamente adaptadas a las frutas (kiwis, frutos rojos, mangos).
El enfriamiento controlado de la fruta después de la cosecha tiene varias ventajas:
- conservar el sabor óptimo de las frutas. De acuerdo con algunas variedades de frutas (kiwi amarillo, frutos rojos, mangos por ejemplo), la etapa de enfriamiento rápido es crucial.
- limitar las enfermedades causadas por el frío (desarrollo de Botrytis kiwi y frutos rojos, por ejemplo)
- permitir rotaciones más rápidas (flexibilidad de la explotación)
El enfriamiento rápido en células es interesante para la exportación de algunas frutas. Permite anticipar la problemática de la temperatura durante el transporte, en particular para el transporte marítimo de frutas.
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