Entre las peticiones específicas del fabricante, una de ellas consistía en eliminar el agua después de la fase de lavado para limitar el desarrollo bacteriológico y en particular de la listeria.
El conjunto de estas adaptaciones o el ajuste de funcionalidades adicionales solo son posibles gracias a que Clauger conoce perfectamente los desafíos de sus clientes y domina integralmente la fabricación de sus equipos.
Historia de personalización de productos exitosa para reforzar los niveles de higiene y la seguridad alimentaria
Entre las funcionalidades añadidas, el túnel SMO está equipado con motores de acero inoxidable ip69k, es decir, capaces de soportar una limpieza regular e intensiva, y grasa de grado alimentario permitiendo evitar cualquier riesgo de toxicidad en caso de contacto accidental entre la grasa y los alimentos o embalajes en contacto con alimentos (compatible con las normas de la FDA y 3A).
Clauger también ha integrado una función de secado después de la fase de lavado para eliminar la presencia de agua.
En concreto, Clauger ha añadido un nuevo módulo de aire made in Clauger que permite la insuflación de aire filtrado y la extracción.
Con el fin de garantizar la sobrepresión en el modo de producción, Clauger instaló sensores de E-Streaming.
Finalmente, con el fin de optimizar la limpieza de los serpentines del túnel y garantizar la seguridad del personal operativo, Clauger ha revisado el diseño de la plataforma de acceso al Túnel SMO.
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