Produits alimentaires élaborés

La filière PAE chez Clauger s’adresse aux fabricants de produits de type gamme traiteur (traditionnel, asiatique, …), plats préparés, produits élaborés (pizzas, quiches, …), légumes transformés ou cuisinés, sauces et également au marché végétaux 4ème gamme.
La spécificité de ces produits est qu’ils sont destinés à la grande distribution ou à la restauration (RHD et cuisines centrales en liaison froide par exemple).
Ils sont commercialisés soit en frais, soit surgelés.

Dans l’industrie des produits alimentaires élaborés, on observe une évolution des pratiques. Les industriels s’engagent de plus en plus dans des démarches clean label et green label pour des produits sûrs, de qualité dans la durée et pour une usine sobre en énergie, respectueuse de l’environnement.

Clauger met ses savoir-faire de spécialistes en froid et traitement d’air, au service :

• de produits alimentaires parfaitement maîtrisés, en leur assurant un traitement homogène,
• de produits sûrs et de qualité, avec le strict respect de la réglementation en vigueur,
• du confort du personnel de production,
• de la performance énergétique en accompagnant les industriels dans la réduction de leurs consommations énergétiques, de leurs coûts de maintenance et d’exploitation.

Notre expérience de plus de 50 ans nous permet de bien connaître et maîtriser vos applications et leurs contraintes :

• refroidissement en moins de 2 heures,
• lignes de production continue en exploitation 24H24 et 6 j/7
• ambiances en ultra propreté
• forte contrainte d’hygiène en lien avec la maitrise du risque alimentaire et le respect des DLC
• arrêts pour dégivrages et nettoyages des équipements réduits

A chaque étape, Clauger assure des conditions d’ambiance homogènes et constantes en travaillant la maîtrise des températures, de l’hygrométrie, la filtration et les vitesses d’air sur les produits.

Notre expertise permet de garantir des ambiances ultra-propres, avec la maîtrise et le suivi de la gestion des flux d’air globale usine pour éviter toute contamination aéroportée et le maintien des conditions dans tout le temps d’exploitation.

Grâce à notre double compétence en froid et en traitement d’air, Clauger est en capacité de vous apporter des solutions de spécialistes qui s’additionnent et se complètent :

• production frigorifique pour les chambres froides positives et le traitement d’air d’ambiance,
• production frigorifique basse température pour la surgélation et le stockage,
• récupération de calories et pompes à chaleur pour subvenir aux besoins d’eau chaude de l’usine,
• les équipements de traitement d’air : gammes de frigorifères Inox, centrale de traitement d’air,
• la gestion des flux d’air usine (GFA) via notre application de suivi en continu,
• la cellule de refroidissement rapide Hygiène développée pour la « liaison froide »
• le tunnel de refroidissement rapide ou de surgélation SMO à bande continu,
• la gestion du refroidissement en autoclaves,
• la gestion énergétique sur 5 ans via le portail MyPortal3E,
• etc.

L’objectif de Clauger est d’apporter le maximum de valeur ajoutée à un site client en l’accompagnant à l’échelle de ses produits, de ses process et de son usine et en s’engageant sur la disponibilité et la performance de son outil industriel dans le temps.