Panificazione

Il mercato del pane e della pasticceria comprende per Clauger: pane tradizionale (crudo, precotto, congelato), pasta sfoglia (cruda, al vapore, congelata), brioches, torte, ecc.

Clauger mette il suo savoir-faire specialistico al servizio di:

• prodotti alimentari perfettamente controllati, garantendo un trattamento omogeneo,
• prodotti sicuri e di qualità,
• il comfort del personale di produzione
• personale operativo supportando i produttori nella riduzione dei consumi energetici, dei consumi idrici e dei costi di manutenzione.

Il savoir-faire dell’azienda nel trattamento aria di processo e nella produzione di refrigerazione industriale, nonché le sue soluzioni di apparecchiature specifiche, consentono di padroneggiare tutte le tue applicazioni con i loro vincoli come:

• Il trattamento degli ambienti climatici di fabbricazione: preparazione della pasta, forno/cottura, affettatura e confezionamento, celle frigorifere positive e negative, ecc.
• trattamento aria di processo: parboiling, raffreddamento e PT, congelamento

In ogni fase, Clauger garantisce condizioni ambientali omogenee e costanti lavorando sul controllo delle temperature, dell’igrometria, della filtrazione e della velocità dell’aria sui prodotti.

La sua competenza permette di garantire ambienti ultra puliti, controllati in temperatura e igrometria, con il controllo e il monitoraggio della gestione complessiva dei flussi d’aria di fabbrica, di evitare qualsiasi contaminazione nell’aria, condensazione sui prodotti, sugli imballaggi o di limitare la sospensione delle polveri nell’ambiente o la loro cattura in filtrazione e/o rimozione.

Utilizzando i suoi diversi prodotti e competenze, Clauger vi offre soluzioni chiavi in mano che combinano:

• Produzione di refrigerazione a bassa temperatura per il congelamento e lo stoccaggio,
• Produzione di refrigerazione per celle frigorifere positive e trattamento aria ambiente,
• Produzione di frigoriferi e distribuzione per forniture di miscelatori, serbatoi di lievito, serbatoi di latte, serbatoi di uova, ecc.,
• Produzione di acqua,
• Apparecchiature per il trattamento aria, refrigerazione, UTA IHP, EcoCTA, disidratatori, estrattori e barriere d’aria,
• Recupero energetico sulla produzione di freddo per il riscaldamento (ECS, refrigerante caldo per riscaldamento e sbrinamento).
• Tunnel di congelamento continuo a nastro SMO, sbrinamento sequenziale e gestione dell’energia per 5 anni tramite il portale MyClauger.

Grazie alla sua visione a 360° di un sito industriale (refrigerazione industriale e trattamento aria, integrazione di tutte le professioni dalla progettazione al funzionamento), Clauger è uno dei pochi attori sul mercato, in grado di impegnarsi con te nel controllo complessivo dei vostri costi operativi e nella riduzione dell’impatto ambientale del vostro impianto.