Caseario

Il caseificio è il mercato storico di Clauger. L’azienda padroneggia le principali famiglie di formaggi e tutti i passaggi per lo sviluppo di prodotti conformi e di qualità costante nel tempo.

Clauger progetta ed esegue insieme a voi, tutte le tappe necessarie per l’elaborazione dei vostri formaggi: sala di produzione e di stagionatura, sala di maturazione e di essiccazione, sale di trattamento, di processo e di confezionamento, qualunque sia la dimensione del vostro caseificio o la vostra posizione geografica.

Clauger è da sempre in grado di innovare e adattare le proprie soluzioni tecniche per soddisfare ogni problema del cliente:

• Padroneggiare le giuste condizioni ambientali per la produzione dei formaggi
• Limitare il calo peso e il declassamento del prodotto
• Padroneggiare la cinetica di raffreddamento
• Gestire i flussi d’aria continui per garantire che i prodotti maturino
• Controllare il rischio di aerocontaminazione (mucor, blu, ecc.) o aiutare con la gestione dei problemi
• Ridurre i costi energetici del proprio sito
• Etc.

Grazie alla sua esperienza di oltre 50 anni nella refrigerazione e nel trattamento dell’aria, Clauger può aiutarvi ad avere una visione completa e supportarvi quotidianamente e nel tempo nell’ottimizzazione di:

• Sicurezza alimentare dei prodotti al fine di soddisfare i requisiti delle certificazioni
• La qualità dei formaggi
• Gestione del flusso d’aria a livello di sala di lavoro o di impianto
• Le prestazioni energetiche e ambientali del vostro sito produttivo (ridurre i consumi energetici, trattare e recuperare gli scarichi di aria o acqua).