Fruits et légumes

Le rôle protecteur des fruits et légumes sur la santé a été largement démontré. De par son expertise et son savoir-faire Clauger a développé une offre de spécialiste en réfrigération et traitement d’air pour garantir la qualité des fruits et légumes, du champ à l’assiette.

Clauger s’inscrit dans la tendance actuelle visant à consommer des produits moins transformés, plus naturels et sans ingrédients chimiques (types additifs, conservateurs, colorants, ou pesticides).

Tout l’enjeu post-récolte est d’augmenter la durée de conservation des produits frais, sans altérer leurs qualités physiques ou organoleptiques.

Clauger vous accompagne sur vos différents besoins froid et traitement d’air tout au long de votre process afin de préserver ensemble la qualité initiale de vos fruits et légumes.

Fort de notre expertise froid de plus de 50 ans, nous saurons vous écouter, vous proposer une solution adaptée et un service de proximité, qu’il s’agisse de :

• Stockage des semences et plants
• Refroidissement rapide, séchage ou d’autres phases préparatoires au stockage
• Conservation des fruits longue durée : atmosphère contrôlée, maîtrise de l’hygrométrie et de la consommation énergétique,
• Mûrisserie ou chambre de maturation pour les fruits climactériques ou de déverdissage,
• Transformation primaire : surgélation (IQF, bloc, plaques…), déshydratation (oignons), le process de découpe…

Nos solutions tiennent compte des exigences propres à chaque fruit ou légume : contrôle de la température, de l’hygrométrie, de l’atmosphère ou encore contrôle biologique (traitements anti-germination par exemple).

En associant différents savoir-faire, maîtrisés en interne, Clauger peut proposer une offre tout inclus : « lot panneaux + production de froid + traitement d’air » pour vos chambres de stockage.

En complément, Clauger réalise le stockage positif ou négatif avec ou sans contrôle de l’hygrométrie.

Quand on parle de transformation secondaire, Clauger accompagne les industriels dans leurs process d’élaboration complets. Notre engagement est de leur garantir un outil de production le plus efficient possible pour des applications aussi variées que les produits alimentaires élaborés, les confitures, les compotes, les sorbets, les yaourts, etc.